Выдержки из Стандарта 
Общий вид. Кавказские овчарки - собаки выше среднего и крупного роста, крепкого и крепкого грубого типа конституции, обладают природной злобностью и недоверчивостью к посторонним людям.
Эти особенности и, кроме того, выносливость, неприхотливость и приспособленность к содержанию в различных климатических условиях позволяют использовать кавказских овчарок почти во всех районах нашей страны.
Основные районы распространения кавказских овчарок - Грузия, Армения, Азербайджан, Кабардино-Балкария, Дагестан и Калмыкия, степные районы Северного Кавказа и Астраханской области. В районах Закавказья собаки более массивного типа сложения, а в степных районах более легкие, высоконогие, часто короткошерстные.
Высота в холке. Для кобелей - не ниже 65 см; для сук - не ниже 62 см.
Пороки. Высота в холке для кобелей - ниже 65 см; для сук - ниже 62 см.
Особенности поведения. Тип высшей нервной деятельности сильный-уравновешенный-спокойный. Хорошо развита оборонительная реакция, проявляющаяся в активной форме. Характерны злобность и недоверчивость к посторонним.
Недостатки. Вялость, доверчивость к посторонним.
Пороки. Трусость, сильно выраженная флегматичность, отсутствие злобности.
Голова. Массивная, с широкой черепной частью и сильно развитыми скулами. Лоб широкий, плоский, разделенный на две половины небольшой бороздкой. Переход от лба к .морде выражен не резко. Морда короче длины лба, мало заостренная, с толстыми, но сухими и плотно прилегающими губами. Мочка носа - крупная, широкая, черная. У белых и светло-палевых собак допускается коричневая мочка носа.
Недостатки. Недостаточно широкая и массивная голова, Излишне выпуклый лоб, резкий или слабо обозначенный переход от лба к морде. Короткая или удлиненная морда, сырые, отвисшие губы.
Пороки. Легкая, узкая голова с острой мордой, не пропорциональная общему типу сложения. Вздернутая морда.
Зубы. Белые, крупные, хорошо развитые, плотно прилегающие друг к другу. Резцы у основания расположены в одну линию. Прикус ножнцеобразный и прямой без отхода.
Недостатки. Стертые не соответственно возрасту зубы, небольшой желтый налет или несколько разрушенная эмаль (до 1/3 поверхности зубов), наличие сломанных зубов, не мешающих определению прикуса, а также лишних резцов или премоляров.
Пороки. Мелкие редкие, желтые, с сильно разрушенной эмалью (более 1/3 поверхности) зубы. Резцы расположены у основания не в одну линию (один или более резцов по основанию сдвинуты вперед или назад относительно общей линии на толщину зуба и более). Отсутствие каких-либо зубов.
Глаза. Темные, небольшие, овального размера, глубоко посаженные.
Недостатки. Светлые глаза, несколько отвисшие нижние веки. Наличие бельма.
Пороки. Разноглазость. Отвисшие нижние веки, обнажающие часть склеры.
Уши. Висячие, высоко поставленные, коротко обрезанные.
Недостатки. Низко поставленные, необрезанные уши.
Шея. Мощная, короткая. Поставлена невысоко под углом 30-40° по отношению к линии спины.
Недостатки. Длинная, недостаточно мощная шея.
Грудь. Широкая, глубокая, несколько округлой формы. Нижняя линия груди находится на одной линии с локтями или ниже их.
Недостатки. Грудь несколько уплощенная. Нижняя часть груди немного не достает до линии локтей (мелковатая).
Пороки. Плоская, узкая, недоразвитая грудь.
Туловище. Тип конституции Крепкий и крепкий грубый с массивным костяком и сильной мускулатурой. Кожа толстая, но эластичная.
Недостатки. Незначительная легкость или рыхлость сложения.
Пороки. Резко выраженные легкость или рыхлость сложения.
Живот. Умеренно подтянутый. Недостатки. Излишне подтянутый или опущенный живот.
Холка. Широкая, мускулистая, хорошо выделяющаяся над линией спины.
Недостатки. Слаборазвитая, недостаточно выступающая над линией спины холка.
Спина. Широкая, прямая, мускулистая. Недостатки. Мягкая, выпуклая или узкая спина. Пороки. Провисшая или горбатая спина.
Поясница. Короткая, широкая, несколько выпуклая. Недостатки. Удлиненная, прямая или излишне выпуклая, поясница.
Пороки. Длинная, провисшая или горбатая поясница.
Круп. Широкий, мускулистый, почти горизонтально поставленный. Недостатки. Недостаточно мускулистый или несколько скошенный круп.
Пороки. Узкий, короткий или скощенный круп.
Передние конечности. При осмотре сзади прямо поставленные и параллельные друг другу, сбоку - несколько выпрямленные в коленных суставах. Голени короткие, скакательные суставы сильные, широкие, несколько выпрямленные. Плюсны массивные, отвесно, поставленные. Постав задних ног не оттянутый. Отвесная линия, отпущенная от седалищного бугра, должна проходить через центр скакательного сустава и плюсны.
Недостатки. При осмотре сзади небольшое отклонение от параллельности (небольшая сближенность или вывернутость скакательных суставов). Слишком широкий или несколько узкий постав ног. Излишняя прямозадость, небольшая высокозадость.
Пороки. Резко выраженные отклонения от параллельности постава. Резкая прямозадость. Саблистый постав. Сильная высокозадость.
Лапы. Большие, овальной формы, сводистые в комке. Недостатки. Мягкие или вытянутой формы лапы; прибылые пальцы.
Пороки. Сильно распущенные или плоские лапы.
Хвост. Высоко посаженный, опущенный вниз, доходит до скакательных суставов. Серпообразный, крючком или кольцом. Допускаются купированные хвосты.
Движения. Свободные, обычно неторопливые. Характерным аллюром является короткая рысь, обычно переходящая при ускорении в несколько тяжелый галоп. При движении ноги должны двигаться прямолинейно с некоторой приближенностью передних конечностей к средней линии; суставы передних и задних конечностей свободно разгибаются; спина и поясница упруго пружинят. Холка и круп при рыси должны быть на одном уровне.
Недостатки. Отклонения от нормальных движений (собака ставит ноги внутрь или наружу). Недостаточна свободное разгибание суставов. Недостаточно упругое движение спины или поясницы. Приподнятый при движении рысью круп. Небольшое раскачивание крупа (вихляние задом).
Пороки. Связанные, тяжелые движения. Высоко поднятый во время рыси по отношению к холке круп. Резкое движение крупа в вертикальном направлении. Иноходь.
Шерсть. Шерсть прямая, грубая, с сильно развитым подшерстком более светлого цвета. На голове и передних сторонах ног волос более короткий, плотно прилегающий. По шерсти разделяются на три группы: а) длинношерстные-с удлиненным остевым и покровным волосом. Длинный волос на шее образует "гриву" на задних сторонах ног- "очесы" и "штаны". Длинная шерсть, покрывающая хвост, со всех сторон, делает его толстым и пушистым; б) короткошерстные - покрытые густой, относительно короткой шерстью. "Грива", "очесы", "штаны" и "подвес" на хвосте отсутствуют; в) собаки промежуточного типа - с удлиненной шерстью, но без "гривы", "очесов", "штанов" и "подвеса".
Пороки. Мягкая, волнистая шерсть без подшерстка.
Окрас. Зонарно-серый, различных, обычно светлых и рыжеватых оттенков, рыжий, палевый, белый, бурый, тигровый, а также пегий и пятнистый.
Пороки. Черный, черный с подпалинами и коричневый окрасы в различных сочетаниях.
Пороки. Крипторхизм односторонний и полный. Недоразвитый семенник. Черный и коричневый окрас шерсти. Отсутствие хотя бы одного из резцов, клыков, третьих или четвертых премоляров, первых или вторых моляров. Отсутствие более четырех зубов в любом сочетании. Отсутствие более двух вторых премоляров.
ссылка
